무화과 레어치즈케이크

안녕하세요 :) 드디어 돌아온 무화과철에 꼭 먹어야 할 디저트! 무화과 레어치즈케이크 아니겠어요? (아니라도 맞다고해요) 예전 업로드했던 딸기 레어치즈케이크와 비슷한 듯 다른듯 한 느낌이지만 무화과 자체가 맛이 조금 마일드한 편이다 보니 색다른 맛을 내어보고싶어 시트는 초코쿠키시트로 만들어보았어요. 함께 시식해준 지인과 제 의견은 초코쿠키시트 자체는 맛있게 확 치고 들어오는 매력이 있었어요! 조금더 전체적으로 조화롭고 잔잔하게 느끼려면 딸기레어치즈케이크 레시피에 있는 아몬드 쿠키시트를 추천하구요:) 취향따라 만드시면 좋을 듯 합니다! 영상에는 없는 무화과잼 레시피는 아래에 따로 적어둘게요. 바깥일상이 잠시 멈추어서 약간 힘들기도 하지만 집에서도 소소하게 디저트 만들며 즐기면 마냥 우울하지는 않을 것 같아요 :) *재료 (21.5 x 9.5 x 6 cm 파운드 틀) [쿠키시트] 박력분 cake flour 65g 헤이즐넛가루 Hazelnut powder 9g 초코파우더 chocolate powder 6g -발로나 제품 사용했습니다. [레어치즈케이크] 크림치즈 cream cheese 220g -끼리 크림치즈 사용했습니다. 부드럽고 산미가 적어 호불호가 덜한 맛이에요. 슈가파우더 sugar powder 45g 메이플시럽 maple syrup 40g -커클랜드 메이플시럽 사용했어요. (코스트코에서 판매하는 것) 사워크림 sour cream 60g -매일 사워크림 사용했습니다. 생크림 fresh cream 90g -매일 생크림 사용했어요. 설탕 sugar 12g 판젤라틴 gelatin 5g 무화과잼 85g [무화과잼] 무화과:설탕=3:1 비율로 맞추어 중약불에 끓여주세요. 무화과가 물러 설탕이 녹아들면 핸드블렌더로 곱게 갈아준 후 죽처럼 뭉근한 상태가 되면 불에서 내려 차갑게 식혀서 사용합니다. https://www.instagram.com/s_syeoni/

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