Duration 3:28
Рыба Сувид. Удивительно нежная с пряным ароматом.
Published 26 Dec 2019
Сувид — уникальная технология готовки еды в вакууме при постоянной температуре. Открытая ещё в 1799 году, она получила первое использование в ресторане только в середине 1970-х. Сейчас она возвращается уже в новом обличии. Теперь даже дома можно готовить по технологии sous-vide, не говоря уже о профессиональной кухне. Если приготовить еду в вакууме, еда получается не варёной, не жареной и не высушенной. Куриная грудка или сёмга нисколько не потеряют в своей сочности, не подгорят, не переварятся. Микробы и другие организмы не приспособлены для жизнедеятельности и размножения в вакууме, что гарантирует безопасность такого способа готовки. Вкусовые ощущения от такого метода готовки не поддаются описанию. Для приготовления: 400 грамм лосося (сёмга) Масло оливковое - 10 грамм Тимьян - 2 небольшие веточки Перец черный молотый - 1/2 ч.ложки Рассол - 0,5 литра воды + 1 ст.ложка соли Соус: Йогурт нейтральный - 100 грамм Сок лимона -1,5 ч.ложки Уроп - 5-8 грамм Соль - 1/2 ч.ложки Купить прибор Су вид ▶️https://clck.ru/KLh7r Обзор - /watch/s491=t&4QyhwoW6F6z61 Вы можете воспользоваться СКИДКОЙ 8% по купону - GalaR на товары RAWMID в официальном магазине madeindream.com Канал RawMiD ▶️ /c/rawmid *** Смотрите мои другие видео - * Салат желейный "Под оливье" - /watch/EmOQD__zQFVzQ * Супер закуска из селедки - /watch/8gcZL11O0mBOZ * Майонез очень вкусный - /watch/8s-j2RuSf1SSj * Майонез постный - /watch/s2=t&oHj26zXUE1SUt На моем канале около 50 плейлистов на разные темы. Все плейлисты здесь - /channel/UCGTVjQ7Ru86rSS3OMsmsYFA/playlists?disable_polymer=1 * САЛАТЫ И СОУСЫ - /watch/J8C97K4ypuviFVHwMBGrAg8Hg1jho3M3LP=tsil&ErjLsAS7Emn79 * ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - /playlist/PL3M3ohj1gH8iBYUSXJDoBhm8Sf9Awr-_l * РЕЦЕПТЫ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ - /watch/i35NDjujDelou_1_YiLTpi8Hg1jho3M3LP=tsil&I3xm6BWuAv3uN * Вы можете пообщаться со мной пройдя по этой ссылке - https://www.yoolaguru.com/Bystraya_kuhnya?em=1 ▶ Группа в Одноклассниках -▶️https://ok.ru/group/54349787431032 #быстраякухня #какприготовиьлосось #рецептсёмгисувид #сувид #RAWMID #рецептнапразничныйстол
Category
Show more
Related videos for Рыба Сувид. Удивительно нежная с пряным ароматом.:
Перед закладкой в сувид" массируем мясо в пакете - массажируем,,чтобы ВЕСЬ маринад впитался.
По итогу, мясо будет более сочным и потеряет в разы меньше" соку" - миоглобина и останется нежным, а не сухим и жёстким. ... 1
НО, лучше её 40 дней проморозить,потом, грамотно разморозить, при +2.(глистов никто не отменял, как и СаПиН) .
Потом, хоть сырой есть, как якуты, ханты, ненцы, сельхубы - в сувид: тоже, пожалуйста . (тут, важно, чтобы, выставить на мороз мариновать и сувидировать(запаивать в пакет) еле-еле размороженное мясо.
Обжарка, по 10 секунд, с каждой стороны, но строго говоря - это мясо рыбы можно есть И из морозилки.
Все северные народы вам подтвердят - вы главное морозьте 40 дней(глисты следят). ...