【フランスの伝統菓子】カヌレCanneléの作り方

ご覧いただきありがとうございます♡ 【再投稿です】 ＊前回のカヌレの動画にコメントしてくださった方々、申し訳ありません。気になる点があり、もう一度作ることにしました🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ ======================================== 今回はフランスの伝統菓子【カヌレCannelé de Bordeaux 】の作り方を紹介します。 外面がパリっとしていて中がもっちりとした食感のカヌレは、フランス人も大好きなお菓子の一つです。 ✳︎材料　4.5センチのカヌレ型12個分 ・牛乳 lait 450g ・生クリーム　crème 50g ・バニラビーンズ　gousse de vanille 1p ・無塩バター　beurre 30g ・中力粉　（薄力粉、強力粉を半々で代用可）　　　farine T45 120g ・砂糖　sucre 220g ・全卵　œuf 1p ・卵黄　jeune d’œuf 2p ・ラム酒　rhum 50g ✳︎準備 ・オーブンを220度の予熱 ✳︎作り方 1.手鍋に牛乳、生クリーム、種をしごいたバニラビーンズを入れ弱火でゆっくり沸かす。 沸いたら蓋をし、使うまで置いておく。 2.焦がしバターを作る。 手鍋にバターを入れ弱火にかけ、鍋をゆすりながら少しずつ色を付けていく。 焦がし具合は動画をご覧下さい。 色が付いたら鍋底を濡れ布巾に当てて、色を止める。 3.ボールに、中力粉をふるいながら入れ、砂糖を加え、よくかき混ぜる。 4.3に1の牛乳を少しずつ加える混ぜ合わせる。 5.全卵、卵黄を加える混ぜ合わせる。 6.焦がしバターを加え混ぜ合わせる。 7.密着ラップをし、最低でも１日は冷蔵庫で寝かせる。 8.ラム酒を加える。 9.１日経った生地はボールの底に重たい生地が溜まっているので、ゆっくりかき混ぜ均一にする。 生地をこす。 9.型に、室温に戻したバターをしっかり厚めに塗る。 10.型の8分目から9分目あたりまで生地を流す。 11.オーブンを200度まで下げ、60分焼く。 オーブンによって焼き時間などが異なるので様子を見ながら焼いてください。 12.熱いうちに型から出し粗熱を取る。完成♡ ✳︎作り方のポイント ・生地をしっかり休ませて、グルテンを落ち着かせる ・オーブンをしっかりと予熱しておく。 ============================= ◼︎銅 カヌレ型 小 私が使用しているものとほぼ同じ銅製のカヌレ型です。型の手入れは必要になりますが、カリッとした本格的なカヌレを作ることができます。 https://amzn.to/34cKiwc ◼︎ テフロン加工カヌレ型5.5cm10個セット こちらはテフロン加工のカヌレ型です。お手入れが簡単で、生地がくっついてしまうことも少なく、扱いやすい型です。 https://amzn.to/3znKJ2o ✳︎Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ================================================================================ 何度も作りたくなるような、そんなお菓子の動画をこのチャンネルで紹介していけたらと思っています！ チャンネル登録、動画の評価👍、コメントを頂けると嬉しいです😊 チャンネル登録はこちらから /channel/UCuZcoyfzfETufDDdavOxO9Q ========================================= ======================================== Twitter https://twitter.com/satomi47402904 Instagram https://www.instagram.com/sucre_sucre22/ #詳しいレシピは概要欄に #カヌレ #フランス菓子 #お菓子 #フランス在住 #かぬれ #ふらんす #おやつ #パティシエ #cannelé #pâtissirer

Category