طريقه صناعة الطحينيه غزة فلسطين USA-IT

لتصلك الفيديوهات فور تحميلها اشترك في القناة https://goo.gl/nzhjsD كل حساباتي الرقمية في موقع واحد https://linktr.ee/kuaifi هنا على Facebook https://goo.gl/yKcrpC Twitter https://goo.gl/RuFMmM انستغرام https://www.instagram.com/kuaifi My Blogger shorturl.at/MPUX8 https://goo.gl/79q7Rt اهلا بك عزيزي تحتوي القناة على اعمالي في مجال الاعلام منذ 2005 وشروحاتي واعمال الطلاب الذين درستهم ودربتهم سواء في الكلية الجامعية او الدورات الاخرى محلياً ودولياً.. اتمنى ان اترك اثر من خلال الفيديوهات وتكون هذه الاعمال ثوابا لي بعد نهايه الحياة #محمد_الكويفي #Short #صناعة_المعرفة #اخراج #غزة #فلسطين جميع الحقوق محفوظة © 2022 Mohammed Ismail AL kuaifi ============= تعتبر "الطحينة" من أهم المكونات التي تدخل في كثير من الأطباق والوجبات في غزة. والطحينة هي سمسم يتم طحنه، وتدخل في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات وأبرزها الحمص، والفول المدمس، وتستخدم مع الكفتة أيضًا، وتوضع مع السلطة، وتدخل في صناعة بعض الحلويات. ومن أهم الحلوى المصنعة من الطحينة هي حلاوة الطحينية. تمر صناعة الطحينة بعدة مراحل تبدأ من تنظيفها بالماء ثم تقشيرها وتنشيفها إلى طحنها ومن ثم تسكب في أواني وعلب خاصة. والطحينة الطبيعية تتكون من السمسم فقط دون أية إضافات مثل الزيوت أو الطحين وغيرها من المواد التي تفسد طعمها اللذيذ. تعد الطحينة واحدة من الأغذية الغنية بالأحماض الدهنية المفيدة، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6، وكذلك كميات جيدة من البروتين والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد والصوديوم والألياف الغذائية. وتنقسم الطحينة، التي تتكون في الأساس من السمسم المحمص المطحون، إلى نوعين، الأول ويكون فيها السمسم غير مقشر، وهي الأكثر فائدة، والثاني، ويكون فيها السمسم مقشرا. ونستعرض هنا 9 فوائد صحية للطحينة أوردها موقع "بولدسكاي": تقلل ضغط الدم تحتوي الطحينة على نسبة جيدة من البوتاسيوم، والتي يمكن أن تلعب دورا مهما في إدارة مستويات ضغط الدم. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تسعدا في تقليل الالتهابات. تحسن صحة القلب تساعد الطحينة على تحسين صحة القلب، لأن بذور السمسم التي تستخدم في تصنيعها غنية بمادة "السمسمولين" التي تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيل الترسبات داخل الشرايين. تنظم مستوى الكوليسترول تلعب الطحينة على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم من خلال مادة "الفيتوستيرول" الموجود فيها. وعلى الرغم من أن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فإنها دهون جيدة ومفيدة للصحة. تحفظ التوازن الهرموني تحافظ الطحينة على التوازن الهرموني، خصوصا لدى النساء اللاتي تجاوزن الأربعين من العمر، ويمكن أن تلعب الطحينة دورا مهما أيضا في السيطرة على التقلبات الهرمونية وتقليلها. تقلل التهابات المفاصل تعد الطحينة مصدرا مهما للمساعدة في تقليل التهابات المفاصل، لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، إذ إن لهذه الأحماض دور محوري في منع ظهور التهابات المفاصل في جميع أنحاء الجسم. يحسن تناول الطحينة صحة العظام، وذلك لما تحتويه من معادن مختلفة، مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد. وتساعد هذه المعادن على تحسين كثافة العظام ومنع ظهور هشاشة العظام مع التقدم في العمر. تقلل الوزن تساعد الطحينة على فقدان الجسم للوزن، لأنها تحتوي على البروتين الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع، وبالتالي تحد من الحاجة إلى تناول وجبات كبيرة وتدفعه إلى تناول وجبات خفيفة. تقوي نظام المناعة تعزز الطحينة نظام المناعة، خصوصا أنها غنية بعدد كبير من المعادن المفيدة، مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس. كما يمكن لهذه المعادن أن تكافح الالتهابات الفيروسية والبكتيرية وتسهل إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الجراثيم. تحسن صحة الدماغ تلعب أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، التي تحتويها الطحينة، دورا مهما في تطور الأنسجة العصبية في الجسم. وهذا يساعد بدوره في تحسين صحة الدماغ ويبطئ ظهور مرض الزهايمر. تحارب السرطان تعد الطحينة مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في مكافحة للسرطان. وتساعد مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والمبايض والبروستاتا.

Category